Die Forschung am Lehrstuhl BWL – Marketing und Konsumforschung bezieht sich insbesondere auf Ansätze der Konsumökonomik und der Verbraucherverhaltensforschung. 

Forschungsgegenstand sind vorrangig das Ernährungs- und Gesundheitsverhalten sowie die Nachfrage nach Lebensmitteln sowohl in privaten Haushalten als auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Datengrundlage unserer Forschung bilden eigene Befragungen und ökonomische Experimente sowie Daten aus Großerhebungen, wie der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe des Statistischen Bundesamtes, des GfK ConsumerScan Panels oder des Bundesgesundheitssurveys. 

Aus den Erkenntnissen werden Schlüsse für ein erfolgreiches Marketing und eine effektive Verbraucherpolitik abgeleitet. 

Forschungsthemen

• Konsumökonomie und Konsumentenverhalten
• Marketing 
• Verbraucherpolitik

zu den einzelnen Projekten

zu den Diskussionsbeiträgen "Consumer Affairs / Consumer Science"