Publications

2019

  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Roosen, J.: Internal reference price and bidding behavior: evidence from a second-price Vickrey auction. (Vortrag / Second Winter Workshop in Behavioral and Experimental Economics) 2019 mehr… BibTeX
  • Gross, S.; Waldrop, M.; Roosen, J.: How does animal welfare taste? Combining sensory and choice experiments to evaluate willingness to pay for animal welfare pork. 168th EAAE Seminar “Behavioural Perspectives in Agricultural Economics and Management” , 2019Uppsala, Sweden mehr… BibTeX

2018

  • Adib, H.; El-Bassiouny, N.; Roosen, J.: Consumers’ salient beliefs about green solar innovations: An elicitation study of Egyptian consumers. Social Business 8 (2), 2018, 167-185 mehr… BibTeX
  • Christoph-Schulz, I.; Hartmann, M.; Kenning; P.; Luy, J.; Mergenthaler, M.; Reisch, L.; Roosen, J.; Spiller, A.: SocialLab – Nutztierhaltung im Spiegel der Gesellschaft. Journal of Consumer Protection and Food Safety, 2018, 145-150 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Dahlhausen, J.; Rungie, C.; Roosen, J.: The value of labelling credence attributes - Common structures and individual preferences. Agricultural Economics 48, 2018, 741-751 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Dolgopolova I.; Roosen, J.: Competitive niche in milk pricing: Analyzing price dynamics of GMO-free, organic, and conventional milk in Germany during 2009–2010. Food Policy 78, 2018, 51-57 mehr… BibTeX
  • Dolgopolova, I; Teuber, R.: Consumers’ Willingness to Pay for Health Benefits in Food Products: A Meta-Analysis. Applied Economic Perspectives and Policy 40 (2), 2018, 333–352 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Roosen, J.: Influence of Non-Attendance on Choices with Varying Complexity. European Journal of Marketing 52 (9/10), 2018, 2151-2172 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Groß, Sabine; Roosen, Jutta: Der Einfluss von Nachrichtentexten über die Tierhaltung auf das soziale Vertrauen in Landwirte. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit [Special Section SocialLab – Nutztierhaltung im Spiegel der Gesellschaft], 2018, 46-52 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Langer, Katharina; Decker, Thomas; Roosen, Jutta; Menrad, Klaus: Factors influencing citizens‘ acceptance and non-acceptance of wind energy. Journal of Cleaner Production 175, 2018, 133-144 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Mohr, B.; Dolgopolova, I.; Grebitus, C.; Roosen, J.: The role of emotions in fast food choices of young adults. 30th International Conference of Agricultural Economists (ICAE), 2018Vancouver, Canada mehr… BibTeX
  • Mohr, B.; Dolgopolova, I.; Roosen, J.: The influence of sex and self-control on the effectiveness of nudges to lower energy intake among young adults. Conference on Public Policies in the Context of Global Changes, 2018INRA, Paris, France mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: The Role of Science and the Public in the Practice of Evidence on Food Safety - A Conceptual Framework for Food Safety Criteria wrt Plant Protection Products. Congress of the International Association of Agricultural Economists, 2018Vancouver, Canada mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Hennessy, D. A.: The economics of antibiotics use in agriculture. In: Gail L. Cramer, Krishna P. Paudel & Andrew Schmitz (Hrsg.): The Routledge Handbook of Agricultural Economics. Routledge, 2018 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Kalkbrenner, B.; Fischer, S.: Adequate animal welfare standards from a citizen perspective - A stated choice experiment on broiler. Journal of Consumer Protection and Food Safety– Special Section SocialLab, 2018, 210-217 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Staudigel, M.; Anders, S.: Effects of nutrients, brand, and flavor type on demand for differentiated chips products in the U.S. (Vortrag / Food and Health Economics Workshop) 2018 mehr… BibTeX
  • Staudigel, M.; Lingl, C.; Roosen, J.: Preferences versus Environment. How Do School Fruit and Vegetable Programs Affect Children’s Fresh Produce Consumption? Applied Economic Perspectives and Policy, 2018, "-" mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Staudigel, M.; Trubnikov, A.: How do organic price premiums vary across different supply and demand side factors? A hedonic analysis of the German market for fresh meat. The 2018 Agricultural & Applied Economics Association Annual Meeting, 2018Washington, D.C., USA mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Thiele, S.; Roosen, J.: Obesity, Fat Taxes and Their Effects on Consumers. In: Harry Bremmers & Kai Purnhagen (Hrsg.): Regulating and Managing Food Safety in the EU. A Legal-Economic Perspective. Springer, 2018, 169-196 mehr… BibTeX
  • Van Loo, E.; Grebitus, C.; Nayga, R.; Verbeke, W.; Roosen, J.: On the Measurement of Consumer Preferences and Food Choice Behavior: The Relation between Visual Attention and Choices. Applied Economic Perspectives and Public Policy 40 (4), 2018, 538-562 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Waldrop, M.E.; McCluskey, J.J.: Does information about organic status affect consumer sensory liking and willingness to pay for beer? Agribusiness: An International Journal, 2018, Forthcoming mehr… BibTeX Volltext ( DOI )

2017

  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Bruschi, V.; Weber, GW.; Danilenko, N.; Galitskiy, E.: Modelling Consumer Preferences for Novel Foods: Random Utility and Reference Point Effects Approaches. In: Pinto, A.; Zilberman, D. (Hrsg.): Modelling, Dynamics, Optimization and Bioeconomics II. DGS 2014. Springer, 2017 mehr… BibTeX
  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Roosen, J.: The Reference Price Is Not the Limit: Analysis of Consumer Valuations in Second-price Vickrey Auction. XV EAAE Congress, 2017Parma, Italy mehr… BibTeX
  • Geisler, R.; Staudigel, M.; Roosen, J.: Verbraucherakzeptanz für reformulierte Lebensmittel: Ein Experiment für ein gesundheitsorientiertes Burgerkonzept. German Nutrition Society (DGE) Conference, March 1 – 3 , 2017Kiel, Germany mehr… BibTeX
  • Groß, Sabine; Roosen, Jutta: Effects of Information on Trust in Farmers Regarding Animal Welfare. 2017 Agricultural & Applied Economics Association Annual Meeting, July 30 - August 1, 2017Chicago, Illinois, USA mehr… BibTeX
  • Kalkbrenner, Bernhard J.; Yonezawa, Koichi; Roosen, Jutta: Consumer preferences electricity tariffs: Does proximity matter? Energy Policy 107, 2017, 413-424 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Langer, Katharina; Decker, Thomas; Menrad, Klaus: Public participation in wind energy projects located in Germany: Which form of participation is the key of acceptance? Renewable Energy 112, 2017, 63-73 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Lingl, C.; Staudigel, M.; Roosen, J.: Measuring the effects of the EU School Fruit Scheme based on consumption recalls and real choice behavior. XV EAAE Congress, 2017Parma, Italy mehr… BibTeX
  • Richter, Almut; Rabenberg, Martina; Truthmann, Julia; Heidemann, Christin; Roosen, Jutta; Thiele, Silke; Mensink, Gert B. M.: Associations between dietary patterns and biomarkers of nutrient status and cardiovascular risk factors among adolescents in Germany: results of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents in Germany (KiGGS). BMC Nutrition 3 (1), 2017 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )

2016

  • Aue, K.; Roosen, J.; Jensen, H.: Poverty dynamics in Germany: Evidence on the relationship between persistent poverty and health behavior. Social Sciences and Medicine 153, 2016, 62-70 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.: Consumers’ Willingness to Pay for Health-enhancing Attributes in Food Products: A Meta-analysis. 2016 Annual Meeting of the Applied and Agricultural Economics Association (AAEA), July 31 – August 2 , 2016Boston, USA mehr… BibTeX
  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Roosen, J.: Lying at Anchor in Product Valuation Tasks: Anchoring Effects in Consumers’ Willingness to Pay for Bread. ICABR XX Conference June 26 - 29, 2016Ravello, Italy mehr… BibTeX
  • Grebitus, C.; Jensen, H.; Roosen, J.; Sebranek, J.G.: Does the Packaging Make the Product? Identifying Consumers’ Preferences for “Natural” in Packaging. AgBioForum 18 (3), 2016, 337-344 mehr… BibTeX
  • Kalkbrenner, B.; Roosen, J.: Citizens' willingness to participate in local renewable energy projects: The role of community and trust in Germany. Energy Research & Social Science Volume 13, 2016, 60-70 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Kalkbrenner, B; Roosen, J.: Collaborative Consumption in Energy Issues – PV-owners’ Preferences for Residential vs. Community Battery Storage Systems. 39th IAEE International Conference: Energy: Expectations and uncertainty, June 19 - 22, 2016Bergen, Norway mehr… BibTeX
  • Kalkbrenner, B; Roosen, J.: New forms of collaborative consumption - Empirical evidence for residential and community energy storage systems. Nordic Conference on Consumer Research, May 18 - 19, 2016Aarhus, Denmark mehr… BibTeX
  • Kalkbrenner, B; Yonezawa, K,: Citizens’ preferences for locally generated green electricity – A contingent valuation and choice experiment study. Nachwuchsworkshop „Umwelt- und Ressourcenökonomie“ des Vereins für Socialpolitik, February 16 - 17, 2016Leipzig, Germany mehr… BibTeX
  • Lampe, L.: Der Einfluss kultureller Rahmenbedingungen auf Produktassoziationen und -einstellungen. Cuvillier, 2016 mehr… BibTeX
  • Langer, K.; Decker, T.; Roosen, J.; Menrad, K.: A qualitative analysis to understand the acceptance of wind energy in Bavaria. Renewable and Sustainable Energy Reviews 64, 2016, 248-259 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Reitmeier, M.E.; Svoboda, R.; Thomas, S.E.; Roosen, J.; Haase, C. M.: Is emotional reactivity linked to how much people eat? An experimental study in a sample of younger and older consumers. 4th Nordic Conference on Consumer Research, 2016Aarhus, Denmark mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: ICT und Food Choice: Die Rolle von habitualisiertem Verhalten und dessen Beeinflussung. (Vortrag / Food 2030: Ernährung im Zeitalter der Konnektivität. Einführung beim Workshop des BMBF-Cluster Enable. Garching, Germany) 2016 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Virtual systems for improving self-control among adolescence using nudging and feedback. (Vortrag / Roundtable Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung) 2016 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Guiding consumers to healthier food choices: The role of accessibility, information and preference. 8th CAER-IFPRI Annual Conference 2016, Innovations in Market, Technology and Institution for Agriculture in China, 2016Fuzhou, China mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Perspectives on Consumer Research Regarding Farm Animal Welfare. Preconference Workshop on Farm Animal Welfare: Consumers’ Attitudes, Evaluation and Response at the Annual Meeting of the German Association of Agricultural Economics, 2016Bonn, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Dahlhausen, J.; Petershammer, S.: Acceptance of Animal Husbandry Practices: The Consumer Perspective. International European Forum on System Dynamics and Innovation in Food Networks, February 15 - 19, 2016Innsbruck-Igls, Austria mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Gebitus, C.: The Role of Attention in Predicting Choice. AAEA Annual Meeting, 2016Boston, USA mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Gebitus, C.: The role of attention in predicting choice. Nordic Conference on Consumer Research, 2016Aarhus, Denmark mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Petershammer, S.; Hasselbach, J.: Akzeptanz der Nutztierhaltung: Die Sicht der Verbraucher. In: Milchwissenschaftliche Forschung am Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Weihenstephan (ZIEL) Jahresbericht 2015. Selbstverlag, 2016 mehr… BibTeX
  • Staudigel, M.: A soft pillow for hard times? Economic insecurity, food intake and body weight in Russia. Journal of Health Economics 50, 2016, 198 - 212 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Staudigel, M.; Anders, S.: Does taste trump health? Effects of nutritional characteristics on brand-level demand for chips in the U.S. 2016 Annual Meeting of the Applied and Agricultural Economics Association (AAEA), July 31 – August 2 , 2016Boston, USA mehr… BibTeX
  • Staudigel, M.; Anders, S.: Does taste trump health? – The effect of nutrient profiles on brand-level demand for chips in the U.S. 56th Annual Conference of the German Society of Economic and Social Sciences in Agriculture (GEWISOLA), September 28 – 30, 2016Bonn, Germany mehr… BibTeX
  • Teuber, R.; Dolgopolova, I.; Nordström, J.: Some like it organic, some like it purple and some like it ancient: Consumer preferences and WTP for value-added attributes in whole grain bread. Food Quality and Preference 52, 2016, 244-254 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Wu, D.J.; Bae, K.K.; Svoboda, R.C.; Reitmeier, M.; Thomas, S.E.; Haase, C. M.: Emotional coherence between facial expressions and heart rate is associated with well- being. 28th Annual Convention of the Association for Psychological Science, 2016Chicago, IL, USA mehr… BibTeX
  • Yonezawa, K.; Richards, T. J.: Risk Aversion and Preference for Store Price Format. Journal of Agricultural and Resource Economics 41(3) 41 (3), 2016, 425-443 mehr… BibTeX
  • Yonezawa, K.; Richards, T.J.: Competitive Package Size Decisions. Journal of Retailing 92 (4), 2016, 445-469 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )

2015

  • Albertsen, S.; Jaquemoth, M.; Mohr, B.; Roosen, J.: Handlungsempfehlungen für eine optimierte Verbraucherinformationspolitik. Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz, 2015, mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Roosen, J.: Gender differences in the meanings associated with food hazards: A means-end chain analysis. Food Quality and Preference 42, 2015, 165-176 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Bruford, MW.; Ginja, C.; Hoffmann, I.; Joost, S.; Orozco-terWengel, P.; Alberto, FJ.; Amaral, AJ.; Barbato, M.; Biscarini, F.; Colli, L.; Costa, M.; Curik, I.; Duruz, S.; Ferenčaković, M.; Fischer, D.; Fitak, R.; Groeneveld, LF.; Hall, SJG.; Hanotte, O.; Hassan, F.; Helsen, P.; Iacolina, L.; , Kantanen, J.; Leempoel, K.; Lenstra, JA.; Ajmone-Marsan, P.; Masembe, C.; Megens, H-J.; Miele, M.; Neuditschko, M.; Nicolazzi, EL.; Pompanon, F.; Roosen, J.; Sevane, N.; Smetko, A.; Štambuk, A.; Streeter, I.; Stucki, S.; Supakorn, C.; Telo Da Gama, L.; Tixier-Boichard, M.; Wegmann, D.; Zhan, X.: Prospects and challenges for the conservation of farm animal genomic resources, 2015-2025. frontiers in Genetics, 2015 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Bruschi, V.; Shershneva, K.; Dolgopolova, I.; Canavari, M.; Teuber, R.: Consumer Perception of Organic Food in Emerging Markets: Evidence from Saint Petersburg, Russia. Agribusiness 31, 2015, 414–432 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Bruschi, V.; Teuber, R.; Dolgopolova, I.: Acceptance and willingness to pay for health-enhancing bakery products – Empirical evidence for young urban Russian consumers. Food Quality and Preference 46, 2015, 79-91 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Dolgopolova, I.: Modelling Consumer Preferences for Novel Foods: Random Utility and Reference Point Effects Approaches. Food in the Bio-based Economy – Sustainable Provision and Access, May 27 - 29, 2015Wageningen, Netherlands mehr… BibTeX
  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Bruschi, V.: Consumers' perceptions of functional foods: trust and food-neophobia in a cross-cultural context. International Journal of Consumer Studies 39, 2015, 708-715 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Roosen, J.: Analyzing the Effect of Complexity on Consumer-Decision Strategies. (Vortrag) 2015 mehr… BibTeX
  • Grebitus, C.; Roosen, J.: Analyzing the Effect of Complexity on Consumer-Decision Strategies. IAREP – SABE Joint Conference: Psychology and Economics - together for a better life, September 3 -6, 2015Sibiu, Romania mehr… BibTeX
  • Grebitus, C.; Roosen, J.; Seitz, C.: Visual Attention and Choice: A Behavioral Economics Perspective on Food Decisions. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization 13 (1), 2015, 73-81 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Hasselbach, J.; Roosen, J.: Consumer heterogeneity in the willingness to pay for local and organic food. Journal of Food Products Marketing 21 (5), 2015, 608-625 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Hasselbach, J.L.; Roosen, J.: Motivations behind Preferences for Local or Organic Food. Journal of International Consumer Marketing 27 (4), 2015, 295-306 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Hasselbach, J.L.; Roosen, J.: Eine Analyse der Zahlungsbereitschaft für Tierwohl, Regionalität und ökologische Erzeugung. In: Milchwissenschaftliche Forschung am Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Weihenstephan (ZIEL), Jahresbericht 2014. Selbstverlag, 2015 mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.L.; Rungie, C.; Roosen, J.: The Value of Ethical Attributes: Willingness to Pay for Animal Welfare, Local Origin and Organic Production. (Vortrag / Arizona State University, Morrison School of Agribusiness, Polytechnic Campus, Mesa, USA, 22nd April) 2015 mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.L.; Rungie, C.; Roosen, J.: The Value of Ethical Attributes: Willingness to Pay for Animal Welfare, Local Origin and Organic Production. (Vortrag / Oklahoma State University, Stillwater, USA, 5th May) 2015 mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.L.; Rungie, C.; Roosen, J.: The value of ethical concern - Willingness to pay for animal welfare, local origin and organic production. European Association of Agricultural Economists,143rd Joint EAAE/AAEA Seminar, March 25 - 27, 2015Naples, Italy mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.L.; Rungie, J.; Roosen, J.: Der Wert ethischer Produkteigenschaften - Zahlungsbereitschaften für Tierwohl, regionale Herkunft und ökologische Produktionsweise. (Vortrag / Kolloquium der Biometriebeauftragte der Bundesforschungsinstitute und der Wissenschaftsgemeinschaft Gottfried Wilhelm Leibniz, Braunschweig, Germany, 26th February) 2015 mehr… BibTeX
  • Kalkbrenner, B.; Roosen, J.: Consumers’ Preferences for Locally Generated Green Electricity. Behavior, Energy and Climate Change Conference, October 18 - 21, 2015Sacramento, USA mehr… BibTeX
  • Le-Klähn, DT.; Roosen, J.; Gerike, R.; Hall, C.M.: Factors affecting tourists' public transport use and areas visited at destinations. Tourism Geographies 17 (5), 2015, 738-757 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Lingl, C.; Bieberstein, A.; Roosen, J.: The Influence of Social Environment and Family on Fruit and Vegetables Consumption. International Congress of Agricultural Economics, August 8 - 14, 2015Milano, Italy mehr… BibTeX
  • Lingl, C.; Roosen, J.: Wie wirken sich soziale und familiäre Umwelteinflüsse auf den Obst- und Gemüsekonsum der Kinder in Bayern aus? German Nutrition Society (DGE) Conference, March 11 – 13 , 2015Halle an der Saale, Germany mehr… BibTeX
  • Marschoun, M.; Köttl, B.; Roosen, J.: Erwartungshaltungen zu Themenschwerpunkten der Ernährungsbildung in allgemeinbildenden Schulen. KErn im Geschäftsbereich des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten , 2015, mehr… BibTeX
  • Mecking, R-A.; Roosen, J.: Consumer empowerment in food retailing and the role of altruistic motives: an application of the theory of planned behavior. European Association of Agricultural Economists, 143rd Joint EAAE/AAEA Seminar, March 25 - 27 , 2015Naples, Italy mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.; Roosen, J.: Life Transistions and Changes in Food Consumption Routines in Older Consumers. (Vortrag / Seminar presentation at the Department of Agricultural Economics, University of Kiel, Germany, 20th January) 2015 mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.; Roosen, J.: Life Transitions and Brand Switching: How Changes in Social Relationships are Linked to Changes in Yoghurt Brand and Grocery Chain Choice. Canadian Journal of Agricultural Economics 63 (4), 2015, 475-490 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Reitmeier, M.; Svoboda, R.; Thomas, S.E.; Roosen, J; Haase, C.: Associations between Emotional Reactivity and Eating Behavior: A Multi-Method Study of Young and Older Adults. Association for Psychological Science, 27th Annual Convention, May 21 - 24, 2015New York, USA mehr… BibTeX
  • Richards, T.; Yonezawa, K.; Winter, S.: Cross-category effects and private labels. European Review of Agricultural Economics 42 (2), 2015, 187-216 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Richter, A.; Rabenberg, M.; Truthmann, J.; Heidemann, C.; Roosen, J.; Thiele, S.; Mensink, G.: Dietary Patterns and serum folate among adolescents in Germany: results of the KiGGS study. 12th European Nutrition Conferences (FENS), October 20 - 23, 2015Berlin, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Retail Pricing Strategies and Retailers-Manufacturing Bargaining in Food Retail. EAAE Invited Session Organized and Moderated at the International Congress of Agricultural Economics, August 8 - 14, 2015Milano, Italy mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Value-Driven Food Choice. Food in the Bio-based Economy – Sustainable Provision and Access, May 27 - 29, 2015Wageningen, Netherlands mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.; Blanchemanche, S.; Goddard, E.; Marette, S.; Vandermoere, F.: Trust and willingness to pay for nanotechnology food. Food Policy 52, 2015, 75-83 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.; Dahlhausen, J.; Petershammer, S.: Akzeptanz der Nutztierhaltung: Die Sicht der Verbraucher. (Vortrag) 2015 mehr… BibTeX
  • Seitz, C.C.; Roosen, J.: Does consumer ethnocentrism influence product knowledge? Food Quality and Preference 43, 2015, 113-121 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Seitz, C.C.; Roosen, J.: An empirical analysis of international consumers' associations with Bavarian food products by means of concept mapping. British Food Journal 117 (3), 2015, 987-1006 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Seitz, C; Roosen, J.: From Global to Local? The Power of Domestic Markets. European Association of Agricultural Economists,145th Seminar, April 14 - 15, 2015Parma, Italy mehr… BibTeX
  • Yonezawa, K.; Richards, T.J.: Competitive package size decisions. 29th International Conference of Agricultural Economists, August 8 - 14, 2015Milano, Italy mehr… BibTeX
  • Yonezawa, K.; Richards, T.J.: Competitive package size decisions. 2015 AAEA & WAEA Joint Annual Meeting, July 26 - 28, 2015San Francisco, USA mehr… BibTeX
  • Yonezawa, K.; Richards, T.J.: Competitive package size decisions. 55th GEWISOLA-Annual Conference, September 23 – 25, 2015Gießen, Germany mehr… BibTeX

2014

  • Bieberstein, A.: An Investigation of Women's and Men's Perceptions and Meanings Associated with Food Risks. Springer VS, 2014 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Roosen, J.: Understanding women's and men's meanings association with food hazards - A means-end chain approach. AAEA/EAAE/CAES Symposium on Social Networks, Social Media and the Economics of Food, 2014Montreal, Canada mehr… BibTeX
  • Boehm, R.; Cash, S.B.; Drescher, L.S.: Food System Economics. In: Neff, R. (Hrsg.): Introduction to the U.S. Food System: Public Health, Environment and Equity. Wiley/Jossey-Bass, 2014 mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Roosen, J.; Marette, S.: The effects of traffic light labels and involvement on consumer choices for food and financial products. International Journal of Consumer Studies 38 (3), 2014, 217-227 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Roosen, J.; Seitz, C.: Does use of social media affect food choice in the light of food safety issues? Agricultural and Applied Economics Association>2014 AAEA/EAAE/CAES Joint Symposium: Social Networks, Social Media and the Economics of Food, May 29-30 , 2014Montreal, Canada mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.L.; Roosen, J.: Talking to the sustainable consumer- Motivations behind preferences for local or organic food. International Food Marketing Research Symposium, 2014Aarhus, Denmark mehr… BibTeX
  • Köttl, B.: Grenzüberschreitender Konsum in der bayerischen Grenzregion zu Tschechien. Nomos Verlagsgesellschaft, 2014 mehr… BibTeX
  • Le, Diem Trinh Thi : Tourist use of public transport at destinations – the case of Munich, Germany. Dissertation, 2014 mehr… BibTeX Volltext (mediaTUM)
  • Le-Klähn, D-T.; Hall, C.M.; Gerike, R.: Analysis of visitors’ satisfaction with public transport in Munich, Germany. Journal of Public Transportation 17 (3), 2014, 68-85 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Le-Klähn, D.-T.; Gerike, R.; Hall, C. M.: Visitor users vs. non-users of public transport: The case of Munich, Germany. Journal of Destination Marketing & Management 3 (3), 2014, 152 - 161 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Le-Klähn, D.-T.; Gerike, R.; Hall, C. M.: Promoting public transport use in tourism. In: Cohen, S. ; Highham, J. ; Peeters, P. ; Gössling, S. (Hrsg.): Understanding and Governing Sustainable Tourism Mobility. Psychological and Behavioural Approaches. Routledge Chapman & Hall, 2014, 208 -223 mehr… BibTeX
  • Le-Klähn, D.-T.; Hall, C. M.: Tourist use of public transport at destinations - a review. Current Issues in Tourism, 2014 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Lusk, J.L.; Roosen, J.; Bieberstein, A.: Consumer Acceptance of New Food Technologies: Causes and Roots of Controversies. Annual Reviews of Resource Economics 6, 2014, 381-405 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Müller, M.; Bernhard, R.; Müller, S.; Kalkbrenner, B.; Zeh, A.; Witzmann, R.; Roosen, J.; Welpe, I.; Gasteiger, H.; Jossen, A.: Stationary Energy Storage: EEBatt - Stationary Battery Research at the TUM. 1st Singapore Battery Meeting 2014, 2014Singapore SG mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.: Life Transitions, Emotions and Food Choice. (Vortrag / Lab Meeting der Haase Research Group) 2014 mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.: Habits in Food Choice. What’s Possible, Chicago? Food, 2014Chicago, USA mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M. E.; Haase, C. M.: How life transitions predict novel food choices among older adults. Mini-Conference on Consumers and Consumption, "Farm to Table," sponsored by the American Sociological Association Section on Consumers and Consumption, 2014Berkeley, CA, USA mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.; Roosen, J.: Beeinflussen Veränderungen im Leben die Wahrscheinlichkeit des Markenwechsels? Eine Analyse des Lebensmittelkaufverhaltens älterer Konsumenten. Milchwissenschaftliche Forschung am Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Weihenstephan (ZIEL), Jahresbericht 2013, 2014, mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.; Roosen, J.: Life Transitions and Food Choice Behavior in Older Adults: How Changes in Social Relationships are Linked to Changes in Brand Preferences. AAEA/EAAE/CAES Joint Symposium on Social Networks, Social Media and the Economics of Food, 2014Montreal, Canada mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.E.; Haase, C.M.; Roosen, J.: From Stress to Fun - How Life Transitions Predict the Likelihood of Choosing Novel Food Brands and Changing Preferences. Association of Consumer Research 2014, 2014Baltimore, USA mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Local breeds in global markets - exploiting consumer preferences for local and regional specialities. ESF Conference on Livestock Genomic Resources in a Changing World, 2014Cardiff, UK mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Cost-benefit analysis. In: Klüppelberg, C.; Straub, D.; Welpe, I.M. (Hrsg.): Risk - A multidisciplinary introduction. Springer, 2014, 309-332 mehr… BibTeX
  • Seitz, C.C.; Roosen, J.: Does Consumer Ethnocentrism Influence Product Knowledge? SenseAsia 2014, 2014Singapur mehr… BibTeX
  • Silvester, D.; Loibl, C.; Roosen, J.: Costs, culture and life decisions: analysing the factors that influence enrolment in master's level education in Germany. International Journal of Consumer Studies 38 (3), 2014, 307-315 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )

2013

  • Aue, Katja: Health behavior: a dynamic analysis with regard to poverty and social inequality. Dissertation, 2013 mehr… BibTeX Volltext (mediaTUM)
  • Bieberstein, A.; Roosen, J.; Marette, S.; Blanchemanche, S.; Vandermoere, F.: Consumer choices for nano-food and nano-packaging in France and Germany. European Review of Agricultural Economics 40 (1), 2013, 73-94 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Cash, S.; Drescher, L.; Grebitus, C.; Hartmann, M.; Roosen, J.: Information as a policy intervention. Obesity Summit, 2013Vancouver, Canada mehr… BibTeX
  • Cash, S.B.; Farmer, A.; Hartmann, M.; Roosen, J.; Jensen, H.: Behavioral Responses to Obesity Policy Intervention. Canadian Journal of Diabetes 37 (Suppl.2), 2013, 219 mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Roosen, J.: A cohort analysis of food-at-home and food-away-from-home expenditures in Germany. German Journal of Agricultural Economics 62 (1), 2013, 39-51 mehr… BibTeX
  • Grebitus, C.; Jensen, H.H.; Roosen, J.; Sebranek, J. G.: Fresh Meat Packaging: Consumer Acceptance of Modified Atmosphere Packaging including Carbon Monoxide. Journal of Food Protection 75 (1), 2013, 99-107 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Jensen, H.H.; Roosen, J.: US and German consumer preferences for ground beef packaged under a modified atmosphere – Different regulations, different behaviour? Food Policy 40, 2013, 109–118 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Hasselbach, J.; Roosen, J.: Consumer Heterogeneity in the Willingness to pay for local and organic food. 137th EAAE Seminar ‘Workshop on Valuation Methods in Agro-food and Environ-mental Economics: Methodological and empirical challenges in Valuation Methods’, 2013Castelldefels, Spain mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.; Roosen, J.: Consumer Heterogeneity in the Willingness to pay for local and organic food. International Choice Modelling Conference, 2013Sydney, Australia mehr… BibTeX
  • Hasselbach, J.; Roosen, J.: Consumer Heterogeneity in the Willingness to pay for local and organic food. International Food Marketing Research Symposium, 2013Budapest, Hungary mehr… BibTeX
  • Kagerer, Christian: Bedeutung des Informationsrückflusses an landwirtschaftliche Betriebe der Produktionskette Schwein am Beispiel der Informationsplattform Qualifood. Dissertation, 2013 mehr… BibTeX Volltext (mediaTUM)
  • Lax, Jutta: Mittagsverpflegung an allgemeinbildenden Schulen in Bayern – Eine Analyse unter Betrachtung ausgewählter Qualitätsanforderungen und Aspekten der Kundenzufriedenheit. Dissertation, 2013 mehr… BibTeX Volltext (mediaTUM)
  • Marette, S.; Blanchemanche, S.; Roosen, J.: Multiple equilibria with a multiple price list. Applied Economics Letters 20 (8), 2013, 809-812 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Morales Arevalo, V.; Arnold, M.; Drescher, L.; Olearius, G.: Comparison of Organic and Conventional Milk Prices in Germany. In: Brümmer, B.; Hellberg-Bahr, A.; Spiller, A. (Hrsg.): Preise und Fairness in Wertschöpfungsketten. Methodische Ansätze und empirirsche Ergebnisse. Cuvillier Verlag, 2013 mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M.; Roosen, J.: Veränderung der Markenpräferenz für Milchprodukte durch Lebensphasenänderung. Milchwirtschaftlichen Herbsttagung, 2013Weihenstephan, Germany mehr… BibTeX
  • Reitmeier, M; Roosen, J.: The impact of life transitions on food consumption decisions - Analysis of older consumers. Workshop "Context-Dependent Consumer Decision-Making. An interdisciplinary inquiry" (Dip. Economia e Management, Trento), 2013Trento, Italy mehr… BibTeX
  • Roosen, J. (editor): Editorial: Consumer choice and the acceptance of production practice: introduction and overview. Special paper collection from the IAAE conference 2012. Agricultural Economics 44 (4-5), 2013, 511-512 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.; Grebitus, C.; Farmer, A.; Cash, S.: How can we incorporate behaviour into better obesity prevention and policy interventions? Obesity Summit, 2013Vancouver, Canada mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Köttl, B.; Hasselbach, J.: Regional und Bio: Kaufmotive und Kaufverhalten bei bayerischen Ökoprodukten. Bericht für das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, 2013, mehr… BibTeX
  • Seitz, C.; Roosen, J.: Evaluierungsmaßnahmen für die alp Bayern. Bericht für das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, 2013, mehr… BibTeX
  • Seitz, C.C.; Roosen, J.: An empirical analysis of international consumers’ associations with Bavarian food products. The International Food Marketing Research Symposium, 2013Budapest, Hungary mehr… BibTeX

2012

  • Grebitus, C.; Hartmann, J.; Roosen, J. (Hrsg.): Special Issue: The Economics of Food, Food Choice and Health. European Review of Agricultural Economics, 39(5). Oxford University Press, 2012 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Zachmann, K.; Belz, F.-M. (Hrsg.): Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, Andrea: An investigation of women's and men's perceptions and meanings associated with food risks. Dissertation, 2012 mehr… BibTeX
  • Drescher, L. S.; Roosen, J.; Marette, S.: Consumers’ Thoughts About and Willingness to Pay for Traffic-light Labeled Food and Financial Products. AAEA/EAAE Symposium on Food Environment: The Effects of Context on Food Choice, 2012Tufts University, Boston, USA mehr… BibTeX
  • Dresher, L.S.; de Jonge, J.; Goddard, E.; Herzfeld, T.: Consumer's stated trust in the food industry and meat purchases. Agriculture and Human Values 29 (4), 2012, 507-517 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Hartmann, M.; Roosen, J.: Special Issue: The Economics of Food, Food Choice and Health. Editorial. European Review of Agricultural Economics 39 (5), 2012, 741-743 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Kreyenschmidt, J.; Grebitus, C.; Ilg, Y.; Roosen, J.; Jensen, H.H.: Increasing Food Quality, Safety and Convenience and Reducing Food Waste through Innovative Meat Packaging. AAEA congress, 2012Seattle, USA mehr… BibTeX
  • Kriwy, P.; Mecking, R.: Health consciousness, costs of behaviour and the purchase of organic food. International Journal of Consumer Studies 36 (1), 2012, 30-37 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Köttl, B.; Hasselbach, J.; Roosen, J.: Regionalität bei Biolebensmitteln in Bayern. Eine Verbraucherperspektive. (Vortrag / Workshop zum Abschluss des BÖLN-Projektes „Analyse der Preiselastizitäten der Nachfrage nach Biolebensmitteln") 2012 mehr… BibTeX
  • Matin, A. H.; Goddard, E.; Vandermoere, F.; Blanchemanche, S.; Bieberstein, A.; Marette, S.; Roosen, J.: Do environmental attitudes and food technology neophobia affect perceptions of the benefits of nanotechnology? International Journal of Consumer Studies 36 (2), 2012, 149-157 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Olearius, G.; Roosen, J.; Drescher, L.: A hazard analysis of consumers' switching behaviour in German food retailing for dairy products. In: GEWISOLA (Hrsg.): Unternehmerische Landwirtschaft zwischen Marktanforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen. Landwirtschaftsverlag Münster, 2012, 153-164 mehr… BibTeX
  • Profeta, A.; Balling, R.; Roosen, J.: The relevance of origin information at the point of sale. Food Quality and Preference 26 (1), 2012, 1-11 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Richter, A.; Heidemann, C.; Schulze, M. B. ; Roosen, J.; Thiele, S.; Mensink, G.B.M.: Dietary patterns of adolescents in Germany - Associations with nutrient intake and other health related lifestyle characteristics. BMC Pediatrics, 2012, 12-35 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.: Produktkennzeichnung: Chancen und Grenzen der Verbraucherinformationspolitik. (Vortrag / Fortbildung des Landesamtes für Gesundheit: Symposium Lebensmittelkennzeichnung) 2012 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Was darf Umweltschutz kosten? Vom Einpreisen der Umwelt in die Produkte. (Vortrag / Münchener Wissenschaftstage) 2012 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Media Information and Consumer Acceptance of New Technologies. Invited Panel, IAAE Meetings, Organiser: Roosen, J., 2012Foz Do Iguacu, Brazil mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Was lernen wir aus (verhaltens-) ökonomischen Experimenten für die Regulierung von Lebensmittelmärkten? Mini-Symposium der DGE Fachgruppe "Ernährungsverhaltensforschung". DGE-Kongress, 2012Weihenstephan, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Media, Information and Consumer Acceptance of New Technologies. Invited Panel, IAAE Meetings, 2012Foz do Iguaçu, Brazil mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Sinn und Unsinn einer Fettsteuer. Perspektiven der Prävention von Adipositas in Deutschland – Möglichkeiten und Grenzen. Outreachtagung des Kompetenznetz Adipositas und Netzwerk Adipositas im Nationalen Genomforschungsnetz, 2012Berlin, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Produktkennzeichnung: Chancen und Grenzen der Verbraucherinformationspolitik. Lehrerfortbildung des Hans-Eisenmann-Zentrums, 2012Weihenstephan, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Produktkennzeichnung: Chancen und Grenzen der Verbraucherinformationspolitik. Tagung Nahrungsmittelproduktion für das 21. Jahrhundert, 2012Weihenstephan, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.: Lebensmittelqualität aus Sicht der Verbraucher. LfL-Jahrestagung und 8. Marktforum der LfL, 2012Grub, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Köttl, B.; Hasselbach, J.: Consumer's willingness to pay for local and organic food: A case study in Bavaria. (Vortrag / Agrarökonomisches Kolloquium, Universität Göttingen, Germany, 20th November) 2012 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Zängler, T.; Köttl, B.; Dittrich, J.: Kosten und Nutzen verschiedener Verpflegungssysteme in Münchner Kinderkrippen. Landeshauptstadt München, 2012, mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Koettl, B.; Hasselbach, J.: Can local be the new organic? Food choice motives and willingness to pay. AAEA/EAAE Symposium on Food Environment: The Effects of Context on Food Choice, 2012Tufts University, Boston, USA mehr… BibTeX
  • Roosen, Jutta; Zachmann, Karin: Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Eine Einführung. In: Roosen, J.; Zachmann, K.; Belz, F.-M. (Hrsg.): Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012, 1-32 mehr… BibTeX
  • Truthmann, J.; Richter, A.; Thiele, S.; Drescher, L.; Roosen, J.; Mensink, G.: Associations of dietary indices with biomarkers of dietary exposure and cardiovascular status among adolescents in Germany. Nutrition & Metabolism 92 (9), 2012, 1-14 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Zängler, T.: Save Food - Wie die Lebensmitteldose ihren Beitrag leistet. Ernährung und Medizin 2012 des VDD, 2012Wolfsburg, Germany mehr… BibTeX

2011

  • Lusk, J.L.; Roosen, J.; Shogren, J.F. (Hrsg.): The Oxford Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2011 mehr… BibTeX
  • Aue, K.: Dynamische Aspekte der Armut und ihre Auswirkungen auf das Gesundheitsverhalten. Workshop der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (DGH). Referenzbudgets aus verschiedenen Perspektiven, 2011Freising mehr… BibTeX
  • Aue, K.; Drescher, L.S.; Roosen, J.: Poverty and health behavior - a dynamic analysis. International Health Economics Association (iHEA) Congress, 2011Toronto, Canada mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Blanchemanche, S.; Marette, S.; Roosen, J.; Vandermoere, F.: Des consommateur entre indifférence et méfiance: Comportements français et allemands face à une possible introduction des nanotechnologies dans le secteur agro-alimentaire. INRA Sciences Sociales – Recherches en Economie et Sociologie Rurales, 2011, 1 - 4 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Blanchemanche, S; Marette, S.; Roosen, J.; Vandermoere, F.: Des consommateurs entre indifférence et méfiance: Comportements francais et allemands face à une possible introduction des nanotechnologies dans le secteur agro-alimentaire. INRA Sciences Sociales: Recherches en economie et sociologie rurales (1), 2011 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.; Vandermoere, F.: Akzeptanz von Innovationen im Lebensmittelsektor: Ein Vergleich zwischen Frankreich und Deutschland am Beispiel Nanotechnologie. Ernährungs Umschau 58 (6), 2011, 290-296 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Vandermore, F.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.: Revisiting social trust with regard to gendered perception of new food technologies: The case of nanofood. In: Curtis, B. (Hrsg.): Psychology of Trust. Nova Science Publishers, 2011, 157-176 mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.: Ernährungswissenschaftler an der Universität. VDOe Position (2/11), 2011 mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Goddard, E.W.: Trust in people and institutions and willingness to pay for local and traceable beef in restaurants. 13th EAAE Congress "Change and Uncertainty", 2011Zurich, Switzerland mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Goddard, E.W.; Fernando, J.: The Canadian Listeriosis outbreak and food away from home consumption. Track Session at the 2011 AAEA & NAREA Joint Annual Meeting, 2011Pittsburgh, USA mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Goddard, E.W.; Fernando, J.: Children's Nutrition and Food Away from Home in Canada. 8th World Congress on Health Economics, 2011Toronto, Canada mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Goddard, E.W.; Fernando, J.: Children's Nutrition and Food Away from Home in Canada. 5th Annual Conference of the American Association of Wine Economists, 2011Bolzano, Italy mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Marette, S.; Roosen, J.: The role of information search and involvement for traffic-light label usage and food choices. EAAE Track Session at the AAEA & NAREA Joint Annual Meeting, 2011Pittsburgh, USA mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Marette, S.; Roosen, J.: Consumer acceptance of traffic-light labelling on food vs. financial products. 13th EAAE Congress "Change and UN-certainty", 2011Zurich, Switzerland mehr… BibTeX
  • Gedrich, K.; Wagner, K.; Lax, J.; Koch, V.; Drescher, L.S.; Zängler, T.: Gesundheitsförderliche Schulverpflegung in Bayern. Vernetzungstelle Schulverpflegung im Bayerischen Staatsministerium für Unterricht und Kultus, 2011, mehr… BibTeX
  • Grebitus, C.; Jensen, H.H.; Roosen, J.: Trust towards food packaging: Natural versus chemical reactions. AAEA congress, 2011Pittsburgh, USA mehr… BibTeX
  • Herzfeld, T.; Drescher, L.S.; Grebitus, C.: Cross-national adoption of private food quality standards. Food Policy 36 (3), 2011, 401-411 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Kreyenschmidt, J.; Grebitus, C.; Ilg, Y.; Roosen, J.; Jensen, H.H.: The role of food packaging to reach sustainability. 5th ICSRC, 2011Bonn, Germany mehr… BibTeX
  • Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.: The Combination of Lab and Field Experiments for Benefit-Cost Analysis. Journal of Benefit-Cost Analysis 2 (3), 2011, Article 2 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Olearius, G., Roosen, J.: Characteristics of loyal customers for food retail chains in Germany. In: Baourakis, G.; Mattas, K.; Zopounidis, C.; van Dijk, G. (Hrsg.): A resilient European food industry in a challenging world. Nova Science Publishers, 2011, 305-318 mehr… BibTeX
  • Olearius, G.; Roosen, J.: Regionaler Wettbewerb im Lebensmitteleinzelhandel: Auswirkungen regionaler Einkaufsgewohnheiten und Soziodemographika auf die Struktur im Lebensmitteleinzelhandel. 51. Jahrestagung der GEWISOLA, 2011Halle, Germany mehr… BibTeX
  • Olearius, G.; Roosen, J.; Drescher, L.S.: A Hazard Analysis of Consumers' Switching Behaviour in German Food Retailing for Dairy Products. 51. Jahrestagung der GEWISOLA, 2011Halle, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Erwartungen der Gesellschaft an die Landwirtschaft. (Vortrag / 50. Jahrestagung der IALB: Betriebsindividuelle Zukunftslösungen, Existenzen sichern im ländlichen Raum. Landshut, Germany, 4th July) 2011 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Moderne verbraucherbezogene Forschung ausbauen – Tatsächliche Auswirkungen gesetzlicher Regelungen auf Verbraucher prüfen. (Vortrag / Öffentliche Anhörung im Ausschuss für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutzes des dt. Bundestages, Berlin, 19th January) 2011 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Unternehmerische Landwirtschaft zwischen Marktanforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen. (Vortrag / Podiumsdiskussion, Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschaft- und Sozialwissenschaften des Landbaus. Halle, Germany) 2011 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucherforschung für eine rationale Politikgestaltung. Wirtschaftsdienst 2 (3), 2011, 155-168 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.: Perception of Food Nanotechnology, Trust and Knowledge. FSN Track Session, Food Consumption Challenges in the 21st Century: Trust, Technology, Food Safety and the Demand for Food. Organized by. J. Roosen and L.S. Drescher. 2011 Meeting of the Agricultural and Applied Economics Association, 2011Pittsburgh, USA mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Drescher, L.S.: Consumer motives and expectations regarding organic food consumption. Focus Balkans, 2nd Open Seminar, 2011Brussels, Belgium mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Köttl, B.; Dittrich, J.: ConNet (Consumer Network)-Netzwerk Verbraucherschutz Bayern-Tschechien. INTERREG IV A Freistaat Bayern - Tschechische Republik Dispositionsfonds. Abschlussbericht. INTERREG IV A, 2011, mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Marette, S.: Making the ‘right’ choice based on experiments: regulatory decisions for food and health. European Review of Agricultural Economics 38 (3), 2011, 361- 381 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.; Marette, S.; Blanchemanche, S.; Vandermoere, F.: The Effect of Information Choice and Discussion on Consumers‘ Willingness to Pay for Nanotechnologies in Food. Journal of Agricultural and Resource Economics 36 (2), 2011, 365- 374 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Drescher, L.S.: Consumer motives and expectations regarding organic food consumption. Focus Balkans, 2nd Open Seminar , 2011Brussels, Belgium mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Marette, S.: Making the ‘right’ choice based on experiments: regulatory decisions for food and health. Congress of the European Association of Agricultural Economists, 2011Zurich, Switzerland mehr… BibTeX
  • Vandermoere, F.; Blanchemanche, S.; Bieberstein, A.; Marette, S.; Roosen, J.: The public understanding of nanotechnology in the food domain: The hidden role of views on science, technology, and nature. Public Understanding of Science 20 (2), 2011, 195-206 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Zell, C.; Gedrich, K.; Drescher, L.S.: Zucker: Von der Produktion zum menschlichen Verzehr. Wirtschaftliche Vereinigung Zucker, Bonn, 2011, mehr… BibTeX

2010

  • Aue, K.; Roosen, J.: Poverty and Health Behaviour - Comparing socio-economic status and a cobmbined poverty indicator as a determinant of health behaviour. 1st Joint EAAE/AAEA Seminar "The Economics of Food, Food Choice and Health, 2010Freising, Germany mehr… BibTeX
  • Bau, A-M.; Mensink, G.; Richter, A.; Heseker, H.: Wunsch und Realität in der Kinderernährung. In: Ernst, M.; Wiegand, S. (Hrsg.): Adipositas bei Kindern und Jugendlichen einmal anders - Die BEBELUGA-Methode, Prävention, Therapie, Selbstmanagement. Hans Huber, 2010, 241-254 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Vandermoere, F.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.: Revisiting social trust with regard to gendered perception of new food technologies: The case of nanofood. 1st Joint EAAE/AAEA Seminar "The Economics of Food, Food Choice and Health", 2010Freising, Germany mehr… BibTeX
  • Blanchemanche S.; Marette S.; Roosen J.; Verger P: 'Do not eat fish more than twice a week'. Rational choice regulation and risk communication. Uncertainty transfer from risk assessment to public. Health Risk & Society 12 (3), 2010, 271-292 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Cash, S.B.; Drescher, L.S.: Addressing childhood obesity: An economic and policy challenge. FSN Track Session at the AAEA, CAES, & WEA Joint Annual Meeting, 2010Denver, USA mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Roosen, J.: An analysis of the retirement-consumption puzzle for food-at-home and away-from-home expenditures in Germany. 1st Joint EAAE/AAEA Seminar "The Economics of Food, Food Choice and Health", 2010Freising, Germany mehr… BibTeX
  • Fulda, S.; Linseisen, J.; Wolfram, G.; Himmerich, S.; Gedrich, K.; Pollmächer, T.; Himmerich, H.: Leptin Plasma Levels in the General Population: Influence of Age, Gender, Body Weight and Medical History. Protein & Peptide Letters 17 (11), 2010, 1436-40 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C.; Jensen, H.H.; Roosen, J.: US and German Consumer Preferences for Ground Beef Packaged Under a Modified Atmosphere. 1st Joint EAAE/AAEA Seminar "The Economics of Food, Food Choice and Health", 2010Freising, Germany mehr… BibTeX
  • Klein, A.; Leithold, F.; Zell, C.; Roosen, J.: Digitale Profilbildung und Gefahren für die Verbraucher. vzbv e.V., 2010, mehr… BibTeX
  • Lachat, C.; Naska, A.; Trichopoulou, A.; Engeset, D.; Fairgrieve, A.; Marques, H.A.; Kolsteren, P.; on behalf of the Hector Consortium (including Gederich, K.): Essential actions for caterers to promote healthy eating out among European consumers: results from a participatory stakeholder analysis in the HECTOR project. Public Health Nutrition 13, 2010 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Marette, S.; Lusk, J.L.; Roosen, J.: Welfare Impact of Information with Experiments: The Crucial Role of the Price Elasticity of Demand. Economics Bulletin 30 (2), 2010, 1585-1593 mehr… BibTeX
  • Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Feinblatt-Mélèze, E.: Functional Food, Uncertainty and Consumers’ Choices: A Lab Experiment with Enriched Yoghurts for Lowering Cholesterol. Food Policy 35 (5), 2010, 419-428 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Marette, Stephan; Roosen, Jutta: Bans and Labels with Controversial Technologies. In: Lusk, J.L.; Roosen, J.; Shogren, J.F. (Hrsg.): Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2010, 499-519 mehr… BibTeX
  • Naska, A.; Bountziouka, V.; Trichopoulou, A. and the DAFNE participants (incl. Gederich, K.; Karg, G.; Wagner, K.): Soft drinks: time trends and correlates in twenty-four European countries. A cross-national sudy using the DAFNE (Data Food Networking) databank. Public Health Nutrition 13, 2010, 1346-55 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.: The Effect of Information Choice and Discussion on Consumer Willingness-to-Pay for Nanotechnologies in Food. (Vortrag / Brown Bag Seminar, University of Bozen, Italy, 30th March) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Wissenschaft: Moderne Methoden der Konsumforschung - Ein Update. (Vortrag / Cluster Forum Ernährung, Consumer Insights - Konsumententrends erkennen und erfolgreiche Lebensmittelkonzepte entwickeln. TU München-Weihenstephan, Germany, 2nd December) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucherschutz durch Verbraucherinformation und Marktregulierung - Erfahrungen aus der Verbraucherforschung. (Vortrag / Landesanstalt für Gesundheit und Lebensmittel, Schleißheimer Forum, Schleißheim, Germany, 24th March) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: The Effect of Information Choice and Discussion on Consumer Willingness-to-Pay for Nanotechnologies in Food. (Vortrag / Research Seminar, INRA Rennes, France, 21 September) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Consumers' Choices and Perception of NonoFood in France and Germany. (Vortrag / Seminar presentaion at the Department of Agricultural Economics, University Hohenheim, Germany, 6th May) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Consumers' Choices and Perception of NanoFood in France and Germany. (Vortrag / Seminar presentation at the Department of Agricultural Economics, University of Kiel, Germany, 6th July) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Erstellung eines Kriterienkatalogs zur Entwicklung einer Wort-Bild-Marke zum Einsatz bei Veranstaltungen und Messeauftritten des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. BmELV, 2010, mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Agrarpolitik im Sinne von Konsumenten und Gesellschaft. LandInForm Spezial. Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Experimental Economics in Consumer Studies. EC-DG Research Workshop Consumer Science for Today and Tomorrow - Challenges for Research in the Area "Food, Health and Well-being", 2010Brussels, Belgium mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Book Review:Trade, Food, Diet and Health: Perspectives and Policy Options edited by C. Hawkes, C. Blouin, S. Henson, N. Drager and L. Dubé. European Review of Agricultural Economics 38 (1), 2010, 166-168 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucherinformation - Allheilmittel im Konsumdschungel? 31. Wirtschaftsphilologentagung, Wege zu mehr ökonomischer Handlungs-komptetenz: Verbraucherbildung als gesellschaftliche Aufgabe, 2010Passau, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.: Risikokommunikation zwischen Wissenschaft, Politik und Öffentlichkeit. (Vortrag / Workshop auf der Ferienakademie für Studentinnen und junge Wissenschaftlerinnen der Evangelischen Akademie Tutzing, Mobil und Global, Tutzing, Germany, 15th - 17th October) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Marette, S.; Blanchemanche, S.: Value Elicitation using BDM and a Discrete Choice Mechanism. Economics Bulletin 30 (2), 2010, 1554-1563 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Olearius, G.: The dynamics in consumer expenditure and purchasing data. (Vortrag / Workshop on Statistical Methods and Models of the Institute of Advanced Studies, Technische Universität München, Germany, 1st February) 2010 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Zängler, T.: Trends in Consumer Affairs. Hauswirtschaft und Wissenschaft (2), 2010, 91-96 mehr… BibTeX
  • Vandermoere, F.; Blanchemanche, S.; Bieberstein, A.; Marette, S.; Roosen, J.: The morality of attitudes toward nanotechnology: About God, techno-scientific progress, and interfering with nature. Journal of Nanoparticle Research 12 (2), 2010, 373-381 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )

2009

  • Bialkowski, A.; Roosen, J.; Möslein, R.; Scharf, R.: Application of the Kano Model to Sensory Science - a New Approach to Develop the "Ideal" Fruit Smoothie. 8th Pangborn Sensory Science Symposium, 2009Florence, Italy mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Vandermoere, F.; Roosen, J.; Blanchemanche, S., Marette, S.: Geschlechterunterschiede bei der Wahrnehmung von Lebensmittelrisiken - Ein Blick hinter die Kulissen. (Vortrag / Vortrag im Rahmen des Soziologischen Kolloquiums am 08.12.2009, CAU Kiel, Gemany) 2009 mehr… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Vandermoere, F.; Roosen, J.; Blanchemanche, s.; Marette, S.: Impacts of information and information choice on consumer willingness-to-pay for nanotechnologies in food. (Vortrag / Vortrag im Rahmen des "Young Scholars Colloquium" im Centre for analysis of risk and regulation am 18.09.2009, London) 2009 mehr… BibTeX
  • Bobke, R.; Bruhn, M.; Roosen, J.: Personalisierte Ernährung - Akzeptanz bei Risikogruppen. (Vortrag / 59. Öffentliche Hochschultagung am 30. Januar 2009 in Kiel, Germany) 2009 mehr… BibTeX
  • Drescher, L.S.; Thiele, S.; Roosen, J.; Mensink, G.B.: Consumer demand for healthy eating considering diversity – an economic approach for German individuals. International Journal of Consumer Studies 33, 2009, 684-696 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Goldberg, I.; Roosen, J.; Nayga, R.M.: Parental Response to Health Risk Information: A Lab Experiment on Evaluating Willingness-to-Pay for Safer Infant Milk Formula. Health Economics 18, 2009, 503-518 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Grebitus, C; Jensen, H.H.; Sebranek, J.G.; Roosen, J.; Anders, S.: Consumer preferences for ground beef packaged under a modified atmosphere. International Association of Agricultural Economists Conference, 2009Beijing, China mehr… BibTeX
  • Kohler, S.; Richter, A.; Lampert, T.; Mensink, G.B.M.: Alkoholkonsum bei Jugendlichen in Deutschland - Ergebnisse aus EsKiMo. Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz 52 (7), 2009, 745-752 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Köttl, B.; Dittrich, J.; Dokoupil, J.; Matušková, A.; Roosen, J.: Verbraucherschutz im Grenzgebiet: Eine Befragung deutscher und tschechischer Konsumenten. Vierteljahrshefte zur Wirtschaftsforschung 78 (3), 2009, 160–174 mehr… BibTeX
  • Marette, S., Bieberstein, A.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Vandermore, F.: Impact of Environmental, Societal and Health Information on Consumers’ Choices for NanoFood. Journal of Agricultural and Food Industrial Organization 7 (2), 2009, Article 11 mehr… BibTeX
  • Mecking, R.-A.; Bruhn, M.; Drescher, L.; Krabbenhöft, N.; Roosen, J.: Market potential of functional food for a personalised diet (German)Consumer Affairs Diskussionsbeitrag Nr. 09/01. Technische Universität München, Master Consumer Science. 2009, mehr… BibTeX
  • Mensink, G.B.M.; Richter, A.; Stahl, A.; Vohmann, C.; Heseker, H.: Bestandsaufnahme: Nährstoffversorgung und Lebensmittelverzehr von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. In: Kersting, M. (Hrsg.): Kinderernährung aktuell. Umschau Zeitschriftenverlag, 2009, 40-64 mehr… BibTeX
  • Olearius, G.; Roosen, J.: Characteristics of loyal customers for trade chains in the German food Retailing. 113th EAAE Seminar "A resilient food industry and food chain in a challenging world", 2009Chania, Greece mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Konsumtrends im Markt für gesundheitsfördernde Lebensmittel: Herausforderungen an die Forschung. (Vortrag / Kolloquium zur Verabschiedung von Prof. Dr. Schaller, Forschungsanstalt Geisenheim, Germany) 2009 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucher und Marktsegmente bei Milch und Milchprodukten. (Vortrag / Weihenstephaner Milchwirtschaftliche Tagung, Freising, Germany, 1st October) 2009 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Emerging trend in functional food and personalized. (Vortrag / Workshop on Challenges of Consumer Research and Food in a Changing Environment. TU München-Weihenstephan,Germany, 16.02.2009) 2009 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Konsumenten zwischen Globalisierung und Individualisierung. Symposium "20 Jahre Transformation - Gibt es jetzt den globalen Konsumenten?" im Rahmen der Internationalen Grünen Woche, 2009Berlin, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Nachfragepotential von funktionellen Lebensmitteln für eine personalisierte Ernährung. Symposium "Funktionelle Lebensmittel", 2009Kiel, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Trends in Consumer Science - aktuelle Ergebnisse der Verbraucherforschung. VDOE-Jahrestagung zum Thema "Zukunft der Ernährungswissenschaft", 2009Weihenstephan, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.; Blanchemanche, S.; Marette, S. Vandermoere, F.: Consumer Willingness to Pay for Nanotechnology Applications in the Context of Food: Experimental Evidence from France and Germany. FSN Track Session at the 2009 Meeting of the Agricultural and Applied Economics Association, 2009Milwaukee, USA mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.: Verbraucher und die Vermarktung gesundheitsfördender Lebensmittel: Von individuellen Nutzen und Risiken zur Regulierung. In: Berg, E.; Hartmann, M.; Heckelei, T.; Holm-Müller, K.; Schiefer, G. (Hrsg.): Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und ihre Bewältigung. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. Bd.43. Landwirtschaftsverlag, 2009, 11-18 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.; Blanchemanche, S.; Marette S.; Vandermore, F.: Consumer Willingness to Pay for Nanotechnology Applications in the Context of Food: Experimental Evidence from France and Germany. (Vortrag / FSN Track Session, Meeting of the Agricultural and Applied Economics Association) 2009 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bieberstein, A.; Blanchemanche, S.; Marette S.; Vandermore, F.: Consumer Choices of NanoFood – A Hypothetical Experiment in France and Germany. (Vortrag / Joint NEC-63, Canadian Consumer and Market Demand Research Network Meeting) 2009 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Marette, S.; Blanchemanche, S.; Verger, P.: Does Health Risk Information Matter for Modifying Consumption? A Field Measuring the Impact of Risk Information on Fish Consumption. Review of Agricultural Economics 31 (1), 2009, 2-20 mehr… BibTeX
  • Stahl, A.; Vohmann, C.; Richter, A.; Heseker, H.; Mensink, G.B.M.: Changes in food and nutrient intake of the 6 to 17 year old Germans between the 1890s and 2006. Public Health Nutrition 12 (10), 2009, 1912-1923 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Verbeke, W.; Roosen, J.: Market Differentiation Potential of Country-of-origin, Quality and Traceability Labeling. Estey Center Journal of International Law and Trade Policy 10 (1), 2009, 20-35 mehr… BibTeX

2008

  • Bieberstein, A.; Roosen, J.: Explaining Gender Differences in the Perception of Food Hazards. Tagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie, 2008Wien, Austria mehr… BibTeX
  • Christoph, I.B.; Bruhn, M.; Roosen, J.: Knowledge, attitudes towards and acceptability of genetically modified products in Germany. Appetite 51, 2008, 58-68 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Drescher, L.S.; Roosen, J.; Thiele, S.; Mensink, G.B.M.; von Cramon-Taubadel, S.; Loy, J.-P.: Quantification of a diet's value using hedonic analysis: Integrating a health aspect. Food Economics 5 (3), 2008, 164-177 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Jonas, A.; Roosen, J.: Demand for Milk Labels in Germany: Organic Milk Conventional Brands, and Retail Labels. Agribusiness – An International Journal 24 (2), 2008, 192-206 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.: Health Information and Substitution among Fish: Lessons from Laboratory and Field Experiments. Food Policy 33 (3), 2008, 197-208 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Verger, P.: The Choice of Fish Species: An Experiment Measuring the impact of Risk and Benefit Information. Journal of Agricultural and Resource Economics 33, 2008, 1-18 mehr… BibTeX
  • Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.: Tax, Subsidy and/or Information for Health: An Example from Fish Consumption. Journal of Regulatory Economics 34 (2), 2008, 119-143 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucher und die Vermarktung gesundheitsfördender Lebensmittel: Von individuellen Nutzen und Risiken zur Regulierung. (Vortrag / Vortrag am Hochschultag des Wissenschaftszentrums Weihenstephan am 27. Juni 2008) 2008 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Handelsmarken und Kundentreue im Lebensmitteleinzelhandel. (Vortrag / Vortrag bei den Grainauer Tagen der Bayerischen Jungbauernschaft, Grainau, Germany, 29th November) 2008 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Bedeutung veränderter Konsumverhalten für den Aufbau zusätzlicher Erwerbszweige. (Vortrag / Workshop im Rahmen der Tagung "Einkommensalternativen für Landwirte - Das 2. Standbein als Möglichkeit die Zukunft mitzugestalten", organisiert durch die Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume in Weiden, 11th November) 2008 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Märkte und Menschen. Gesundheitsfördernde Produkte in den Augen der Verbraucher. (Vortrag / ZIEL-Akademie, Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Germany, 12th April) 2008 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Verbraucher und die Vermarktung gesundheitsfördernder Lebensmittel: Von individuellen Nutzen und Risiken zur Regulierung. 48. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus "Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und deren Bewältigung", 2008Bonn, Germany mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Ethische Motive beim Kauf von Lebensmitteln. In: Kaatsch, H.-J.; Rosenau, H.; Taube, F.; Theobald, W. (Hrsg.): Ethik der Agrar- und Ernährungswissenschaften. Lit-Verlag, 2008, 27-35 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.: Marketing safe food by labelling: The pros and cons of state regulation. In: Sikor, T.; Barlösius, E.; Scheumann, W. (Hrsg.): Public and Private in Natural Resource Governance: A False Dichotomy?. Earthscan Publications, 2008, 167-181 mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Bruhn, M.; Mecking, R.-A.; Drescher, L.S.: Consumer Demand for Personalized Nutrition and Functional Food. International Journal of Vitamin Nutrition Research 78 (6), 2008, 269 - 274 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
  • Roosen, J.; Fadlaoui, A.: Social, political and economic considerations of animal genetic resources conservation. In: Report of the FAO/WAAP Expert Meeting on Sustainable Utilization of Animal Genetic Resources held in Ferrentillo, Italy, on 2-4 June. 2008, mehr… BibTeX
  • Roosen, J.; Goldberg, I.: Verbraucherbewertung der Qualität und Sicherheit von Geflügelfleisch. In: Spiller, A.; Schulze, B. (Hrsg.): Zukunftsperspektiven der Fleischwirtschaft – Verbraucher, Märkte, Geschäftsbeziehungen. Universitätsverlag Göttingen, 2008, 341-352 mehr… BibTeX
  • Verger, P.; Khalfi, N.; Roy, C.; Marette, S.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.: Balancing the risk of dioxins and polychlorinated biphenyls (PCBs) and the benefit of long-chain polyunsaturated fatty acids of the n-3 variety for French fish consumers in western coastal areas. Regulatory Toxicology and Pharmacology 25 (6), 2008, 765-771 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )